0Среди экспонатов выставки, развернувшейся в фойе Дворца культуры «Нефтяник» в рамках III Всемирного курултая башкир, особое внимание у посетит ...
Среди экспонатов выставки, развернувшейся в фойе Дворца культуры «Нефтяник» в рамках III Всемирного курултая башкир, особое внимание у посетителей вызывают блюда башкирской кухни, приготовленные признанными мастерами кулинарии. Право представлять на этом ответственном форуме достижения уфимских кулинаров и кондитеров в освоении богатств национальной кухни было предоставлено двум именитым предприятиям — «Общепиту» ОАО «Уфимское моторостроительное производственное объединение» и Группе компаний «Пышка». И вновь они порадовали публику своим тонким мастерством и безудержным полетом фантазии.
С экспозициями предприятия «Общепит» и ГК «Пышка» ознакомились сегодня Президент Башкортостана Муртаза Рахимов, Премьер-министр Правительства РБ Раиль Сарбаев, Председатель Госсобрания ЂЂЂ Курултая РБ Константин Толкачев и другие официальные лица, а также многочисленные гости курултая.
Команда предприятия «Общепит» УМПО свою главную композицию назвала «Цвети, родной Башкортостан!». В центре огромного стола, на котором выставлено множество разнообразных блюд, закусок и кондитерских изделий, возвышаются стилизованные соцветия курая, выполненные из сахарной мастики. Все это декорировано кругами из прозрачной карамели, изящными цветами и прочими мельчайшими деталями. На основе фотодекора изготовлены эмблема праздника, фигуры скачущих коней и другие символические изображения.
Привлекает внимание композиция из чак-чака в виде уральских гор, на фоне которых расположились юрта и фигурки домашних животных из марципана. Торты «Башкортостан» и «Агидель» тоже представляют собой настоящие произведения искусства: они украшены невесомыми кружевами из разноцветной карамели и шоколада, а также свежими фруктами.
Из сладких мучных изделий башкирской кухни, кроме чак-чака, здесь можно увидеть красиво оформленные «горки» из баурсака, цветы и спирали из хвороста и другие вкусности. Все это дополняют миниатюрные пирожные современных форм, а также традиционная выпечка: губадия, вак-бэлиш, тукмас, кыстыбый, букены, сумсы и пирожки с различными начинками. Из кулинарных изделий привлекают внимание гусь запеченный с яблоками, курица и ушки по-башкирски, конская колбаса казылык, бишбармак, радужная форель и многое другое.
Все это великолепие представлял на выставке директор предприятия «Общепит» Милс Кадыров, который воспитал не одно поколение искусных мастеров-кулинаров и кондитеров. Перед каждым таким форумом им приходится работать сутками напролет, чтобы в точности воплотить все задуманное. Зато лучшей благодарностью становится искреннее восхищение зрителей. Как, например, очередным шедевром мастериц «Общепита» — съедобным платьем из вафельных цветочков, которое продемонстрировала Ольга Сизова.
Свои вкусные сюрпризы приготовили участникам курултая и работники «Пышки». В центре экспозиции этой известной компании - массивный бисквитный торт, представляющий собой карту Башкортостана. Название каждого района республики отлито из темного шоколада.
— Мы постарались, чтобы и шрифт был одинаковым,- поясняет шеф-кондитер Светлана Стешина. - Что касается наших профессиональных секретов, то сначала сделали копию карты, а потом «вышивали» ее кремом. А в изготовлении тортов-книг «Коран», «Поэзия Мустая Карима», торта из чак-чака с эмблемой курултая нам помогли современные технологии на основе фотодекора.
Глядя на эти чудо-изделия, не сразу веришь, что все они съедобные. Как и веточки сакуры и только что распустившейся березки. Сотни мелких деталей (лепестков и зеленых листочков) выполнила вручную из мастики мастер по лепке цветов Гульнара Султанова. А кондитер Рамиля Наширбанова приготовила торт «Тюбетейка», который тоже вызывает интерес у зрителей.
Помимо традиционной национальной выпечки, мастерицы «Пышки» представили интересные десерты: желе в виде триколора, десерт из эремсека (красного творога) и другие.
Про такие выставки, как нынешняя, можно сказать коротко: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать». Завтра все экспозиции откроются для посетителей снова.